Koffiepodcast

039 - Is het lungo of koffie?/ Wat zijn de minimale competenties om je barista te noemen?

Een onderwerp dat we wel eens hebben besproken, maar toen niet in de podcast kwam (waarschijnlijk omdat het niet goed uit de verf kwam). Maar nu proberen we het weer. Als je een lungo bestelt, wat verwacht je dan? Een langer doorgelopen espresso (60ml) of een volle kop koffie? Het blijkt dat we daar een mening over hebben. Die hoor je als je weer mee luistert.

038 - De basis: de espresso en wat leerde je vroeger en is veranderd

Toen Ron de fijne kneepjes van het barista-vak leerde van Gijs, was er een vaste formule om een espresso te maken. Iets met gram en druk en tijd en volume en graden. Maar vroeger werd er ook wel eens getikt met de tamper tegen de portafilter, wat we nu niet meer doen. Misschien is er best wel veel verschil tussen hoe het vroeger ging en nu. Wil je weten wat? Luister dan ook weer mee

037 - Update van Frans (koffie in het ziekenhuis)/ Advies voor mee doen aan de Dutch Aeropress Championship 2021

Frans heeft een update voor ons. Want hij heeft nagedacht over koffie in het ziekenhuis. Wat hij gaat doen, hoor je in deze aflevering. Daarna komt Gijs terug over zijn aangedragen onderwerp: 'haar in de soep'. Uiteindelijk wordt gevraagd welk advies je zou hebben als je mee doet aan de Dutch Aeropress Championship 2021. Waar moet je op letten? Hoe ga je te werk? Natuurlijk moet je de regels lezen, maar hoe dan verder? Luister je ook weer mee?

De Dutch Aeropress Championship 2021 wordt georganiseerd door Keen Coffee, samen met vele sponsoren, op zaterdag 9 oktober in Utrecht. Meer informatie is te vinden op: https://keencoffee.com/dac/

 

036 - Wel of geen koffie mee naar het ziekenhuis / Het eerste koffiemoment

Frans wordt binnenkort vader. Maar heeft hij ook over de koffie nagedacht, voor bij de kraamvisite bijvoorbeeld. Wat zouden we doen als we iets vergeten zijn om koffie te zetten: een molentje of een weegschaaltje. De ultieme vraag aan Frans: neemt hij zijn spullen mee naar het ziekenhuis om daar koffie te maken?
Daarna vertellen we over onze eerste koffiemoment. De eerste keer dat we koffie dronken (met melk en suiker). En hoe oud moet of mag je zijn om koffie te drinken. Want vinden we ervan als kinderen koffie drinken? Heb jij ook een mening? Laat het ons weten en luister ook weer mee!

035 - Koffiebeleving in Italië / Koekje bij de koffie?

Gijs is terug van vakantie en vertelt daarover. Ron had een opdracht tijdens vakantie: uitzoeken  waarom Italianen alleen in de ochtend cappuccino drinken. Hij vertelt ook meer over de koffiebeleving in Italië en de reden dat hij naar Forli moest. Daarna vertellen we wat we graag bij de koffie eten. Een koekje, appeltaart of een cheesecake? Luister je ook weer mee?

034 - Koffie maken op vakantie en hoe weet je op vakantie waar je goede koffie drinken?

We zijn weer terug van vakantie, alleen Gijs was nog afwezig tijdens de opname.
Je hoort ons op een ander manier beginnen, wat zorgt dat je ook een beetje hoort hoe het achter de schermen gaat. We praten over van alles en dan blijkt dat we al weer zijn begonnen.
Deze keer hebben we het over koffie maken op vakantie. Maar ook hoe je weet waar je goede koffie kunt drinken. Want ook op vakantie wil je kunnen genieten van lekkere koffie, toch?
Luister je ook weer mee?

031 - Waarom staat er zoveel koffie in grenswinkels / Is een espressomachine gebakken lucht / Wat is geen leuk onderwerp om over te praten

Als de luisteraars ons vragen sturen, dan gaan we die ook behandelen. Vandaag twee vragen: eerst waarom er in de grenswinkels met Duitsland zoveel koffie in de schappen staan. Is dat omdat ze zoveel koffie drinken of is er een andere reden. De tweede vraag gaat over espressomachines. Zijn die een beetje allemaal hetzelfde of wordt er ook veel gebakken lucht verkocht. Tenslotte heeft Frans een goed vraag aan ons. Over welk onderwerp vinden we het niet leuk om over te praten, bijvoorbeeld bij een training of zo. Luister je ook weer mee?

033 - Slechte gewoonte / Cups en pads vs espresso in de Horeca

Hebben we slechte gewoontes? en welke zijn die dan, waar we vanaf willen. En hoe gaan we dan stoppen met die gewoontes? Zomaar weer een vraag van Sander, waar de heren antwoord  geven. Daarna probeert Gijs van ons te horen wat we vinden van cups en pads in relatie tot de espresso's of koffie die je drinkt in de horeca. Hij krijgt er regelmatig iets over te horen. Maar hoe ga je daar mee om. Jullie horen dat we dan weer lekker van het onderwerp afdwalen, zoals we wel vaker doen. Luister je ook weer mee?

032 - Koffie To Go bekers / Wat zou je proberen als je wist dat je niet zou falen

We hebben een tijd lang uit kartonnen Koffie To Go beker gedronken. Maar was dat wel zo erg als we ooit eerder dachten? En drinkt Gijs uit To Go bekers? Je hoort het als je deze aflevering luisteren. Daarna een soort van filosofische vraag: wat zou je wel proberen als je wist dat je niet zou falen. Maar dan natuurlijk met een koffie-insteek. En wat is falen dan... teleurstelling? Luister je ook weer mee?

030 - Koffieambassade / Koffiespreekwoord of gezegde

In deze 30ste aflevering vraagt Gijs aan Frans, Sander en Ron naar hun samenwerking. Totaal onvoorbereid natuurlijk, maar Sander legt het goed uit. Ze werken nu nog meer (echt) samen. Zodat ze ook elkaar kunnen vervangen als dat nodig is. Tenslotte een korte vraag van Sander of we een koffiespreekwoord of gezegde weten, waarbij het ook een nieuwe mag zijn. Luister je ook weer mee?