Koffiepodcast

019 - Koffiemerken

We hebben in Nederland een paar grote branders, veel kleine branders en meer dan 200 merken/namen/labels. Maar hoe kiest men een koffie uit? Is dat op naam, op merk of logo?
Wij hebben ook een mening. Luister je weer mee?
De lijst die Gijs heeft gemaakt is hier te vinden: lijst met koffiemerken

018 - Is het roosteren van koffie moeilijk / Vacumeren voor de versheid van koffie

Frans is al een tijd bezig met het roosteren van koffie. Is het zo moeilijk als het lijkt? Gijs vertelt hoe het bijna 40 jaar geleden gebeurde. Toch anders dan hoe het nu gebeurd. Daarna gaan we nog een keer verder praten over de versheid van koffie en of het vacumeren van koffie een slimme oplossing is. Luister je ook weer mee?

017 - Hoe zit het met de houdbaarheid van koffie / Ergernissen in andere koffiebarren

We hebben het veel over koffie, maar hoe lang is koffie houdbaar? Misschien een eerste stap om hierin meer duidelijkheid te krijgen. Daarna stelt Gijs de vraag of we ons wel eens ergeren als we ergens koffie drinken. Daar hebben we een mening over. Uiteindelijk hebben we het over het nadoen van anderen (en zoals Sander dat noemt; barista spelen). Luister je ook weer mee?

016 - Hoe vinden wij dat het nu gaat / de raarste koffiebestelling

Er zit altijd wel tijd tussen de opnamen en het uitzenden. Vaak merk je dat niet, maar deze week wel. We hebben het over hoe we het vinden gaan, na 3 maanden. Maar dat zijn er nu natuurlijk al weer vier maanden. Maar desondanks een leuk onderwerp. Daarna beginnen we over de raarste koffiebestelling en dan gebeurt wat we vaker doen, als we vergeten dat we opnemen.... we praten lekker over van alles en nog wat.

Interview 03 Lex Wenneker

Naast dat 4 vrienden over koffie praten, zijn er nog zoveel andere personen die iets over koffie te vertellen hebben. Of het nu koffieprofessionals zijn of koffiedrinkers, wij praten met ze.
Deze keer met een koffiegrootheid. Niet in de laatste plaats omdat hij in 2de van de wereld werd bij de World Barista Championship 2018 in Amsterdam. Maar ook omdat hij al jaren in de koffie bezig is. Hij brandt zelf zijn koffie, hij heeft een eigen koffiebar, maar ook een klimmuur in zijn branderij. En....... hij wordt in bijna elke aflevering van de koffiepodcast (door Ron) wel genoemd: Lex Wenneker!

015 - Wel of geen robusta in een melange / Technologie in het baristavak / Waar wil jij een levenslange voorraad van hebben

Er wordt vaak gezegd dat een koffie alleen moet bestaan uit bonen van de arabica bonen. Maar wat vinden we van robusta in een melange? Ook wij hebben een mening. Daarna een vraag die iedereen in het koffievak wel eens stelt. Automatiseren tegenover het zelf doen. Is dat nog kwaliteit en wat is leuker. Tenslotte een rare vraag; waar zou je wel een levenslange voorraad van willen hebben....(en geld of alleen koffie is natuurlijk te makkelijk). Luister jij ook weer mee?

014 - Wat kan je nog meer met koffie doen / Latte of Latte Macchiato

Terwijl ik (Ron) deze aflevering online zet denk ik.... het thema van deze week is Ron is de pineut... Dat mag ook wel een keer (al zeg ik het zelf)....
Eerst legt Ron een liefdesverklaring af?! Daarna vragen we ons af wat we nog meer kunnen doen met koffie. Met koffie prut kan je namelijk veel andere dingen doen. Maar je kunt ook koken met koffie. Er schijnen ook facturen naar Ron te moeten gaan.... Tenslotte de vraag: wat als je een Latte bestelt en je krijgt wat anders, namelijk een Latte Macchiato. Ligt het dan aan de bestelling of aan de kunde van de barista.

013 - Koffieshirt / Wit of bruin filterpapier

Ron heeft en draagt veel koffieshirts. Maar is hij er eerlijk aan gekomen en zijn er meer die koffieshirts hebben. En welke is dan het mooist of het bijzonder? Er is inmiddels een koffiepodcastshirt, zouden er nog meer komen? Daarna hebben we het over wit of bruin filterpapier. Waarom gebruik je het een of het ander....

012 - Hoe wil je worden herinnerd / Wat wil je nog verbeteren

Als koffieprofessionals doen we van alles, maar als we er niet meer zouden zijn; hoe zouden we dan willen dat men ons herinnert. Hebben we dan ergens een verschil gemaakt? Of zijn we een grijze muis en vallen we niet op? Misschien een vreemde vraag, maar toch hebben we het hierover. Daarna vragen we ons af waarin we nog willen verbeteren. Is dat iets dat we nog niet kunnen of is het iets waarvan we nu denken dat het beter kan. Deze keer misschien iets meer serieus, maar niet minder leuk. Luister je ook weer mee?

011 - Siroopjes in de koffie / de tip voor de thuisbarista

Je ziet ze steeds meer, siroopjes met verschillende smaken, die in de koffie worden gedaan. Is dat een commerciële keuze of is het 'not done'? Ook wij hebben er een mening over. Daarna geven we de tip voor de thuisbarista. Waarbij we een kijkje in onze keuken geven.... Je hoort zoals we soms zijn, melig, en dan...dan gebeurt er iets speciaals..... Meer gaan we jullie niet vertellen. Luister naar hoe wij ook kunnen zijn.